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遠(yuǎn)山的回響|從大山走向世界 佤族阿姐把國(guó)潮咖啡種“出圈”

2021-12-21 16:33:36  來(lái)源:央廣網(wǎng)  
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編者按:

村莊中,汗水滴下種子發(fā)芽

遠(yuǎn)山里,忘我耕耘,希望在茁壯

央廣網(wǎng)特別推出系列報(bào)道《遠(yuǎn)山的回響》第二季

記錄鄉(xiāng)村振興的新農(nóng)人故事

譜寫(xiě)新時(shí)代的山鄉(xiāng)巨變!

芒冒村的咖啡紅了。

在田野,在山地,在沉甸甸的枝頭,在層層疊疊的綠葉下,在輕輕撫過(guò)的指縫間。一顆顆飽滿鮮艷的咖啡鮮果,被風(fēng)吹起,陽(yáng)光下流動(dòng)的紅色,愈加映紅了佤族阿姐的臉龐。

11月下旬,芒冒村迎來(lái)了今年咖啡果成熟季的頭茬采摘。這比往年成熟得要早一些。清晨一大早,葉萍就和同村姐妹們下了地。身著獨(dú)具特色的佤族服裝,斜挎顏色鮮明的民族手工挎包,再背上一個(gè)小背簍,精選采摘一顆顆咖啡紅果,說(shuō)說(shuō)笑笑,時(shí)不時(shí)還哼著佤族民歌。

白云悠悠,山路彎彎。悠悠的歌聲飄蕩在大山里,顯得格外純凈。葉萍對(duì)著紅遍山坡的果子拍了個(gè)小視頻,發(fā)了個(gè)微信朋友圈,配文為:“心中的日月星辰”。

一閃一閃亮晶晶,掛在云邊數(shù)不清。日月星辰雨雪風(fēng),歸來(lái)仍是少年時(shí)。

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為了一塊留得住的土地和一個(gè)留得住的產(chǎn)業(yè)

云南省作為西南邊陲獨(dú)特的一片土地,被稱為彩云之南,“浪漫、美好、絢麗多彩……”這樣的字眼同它的名字一樣在無(wú)數(shù)人的腦海中縈繞、徘徊。

但也許有人并不知道,在云南邊境地區(qū)尤其一些山區(qū)農(nóng)村,因地處邊遠(yuǎn),交通不暢,信息閉塞,人們思想過(guò)于保守守舊,社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展還比較緩慢。

云南省普洱市孟連縣富巖鎮(zhèn)芒冒村,就曾是這樣一個(gè)村子。過(guò)去,在這塊地處海拔1670米的山梁平地,農(nóng)作物一直以種植價(jià)格低廉的甘蔗、玉米為主,收入來(lái)源單一。

今年40歲的葉萍是芒冒村村民,中專畢業(yè)的她是村里為數(shù)不多讀過(guò)書(shū)的女子。“種甘蔗和玉米需大量強(qiáng)壯勞動(dòng)力,費(fèi)時(shí)費(fèi)工,收入不高,甚至有的貧困家庭吃不飽穿不暖。”這是葉萍幼時(shí)的記憶。每看到鄰居這種生活狀況,她就想著怎么改變。

“一個(gè)地方必須有一個(gè)帶頭人,才能帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”這是葉萍從讀書(shū)時(shí)代到2001年參加工作后反復(fù)的思考和領(lǐng)悟,也是一直的信念與堅(jiān)持。

2006年,葉萍辭去了工作。利用當(dāng)?shù)貎?yōu)越的自然條件,2007年,她和當(dāng)時(shí)擔(dān)任村主任的丈夫帶領(lǐng)村民種植茶葉。稍有成效時(shí),善于觀察的她又了解到芒冒村還具備種咖啡的天然優(yōu)勢(shì),同時(shí)也看到一些閑置土地長(zhǎng)期荒廢。

葉萍說(shuō):“這些土地可能被流轉(zhuǎn)作別的不該有的用途,有的租地只有暫時(shí)利益,一租長(zhǎng)達(dá)30年50年,土地可能慢慢就流失了。下一代是否還能有屬于自己的土地呢?”“土地很珍貴。我們可以什么都沒(méi)有,但土地一定要留下來(lái)。”她爺爺在世時(shí)常說(shuō)的話,給了她很大啟示,對(duì)土地的情結(jié)和保護(hù)意識(shí)在心里悄悄扎根。

種茶葉與種咖啡互不沖突,不但能提高土地利用率,還能留住土地和一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè),葉萍堅(jiān)定了種植咖啡的決心。2010年,她成立了孟連天宇咖啡農(nóng)民專業(yè)合作社。

種咖啡是大膽嘗試。為動(dòng)員村民參與并保障村民利益,葉萍承諾:如果賣不出去,她就自費(fèi)收走。最終投入種植的只有20多戶、總面積不到100畝。

但種咖啡不像種茶葉那么簡(jiǎn)單,因種植技術(shù)經(jīng)驗(yàn)欠缺,咖啡苗成活率一直不高。一年栽種三年結(jié)果。好不容易熬到2013年底,卻又遭遇嚴(yán)重霜凍災(zāi)害,導(dǎo)致快投產(chǎn)的咖啡樹(shù)大量死亡,不僅虧損嚴(yán)重,還嚴(yán)重打擊了村民種植咖啡的信心。

但挫折和失敗并沒(méi)有擊垮她,反而激勵(lì)著她更下定決心把咖啡種好。2014年,她把合作社種植面積擴(kuò)大到500畝,加強(qiáng)專業(yè)學(xué)習(xí)培訓(xùn),不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、尋求突破。

葉萍在采摘咖啡果(央廣網(wǎng)記者 汪寧 攝)

咖啡要種在向陽(yáng)處,小苗彎根的地方要剪,管理時(shí)不能用除草劑,施肥以咖啡樹(shù)冠滴水線為主,咖啡采摘后對(duì)枯枝修枝……蜿蜒曲折的山路,一高一低的丘陵,她每天要走上五公里。

葉萍說(shuō),做咖啡的人心中總有一種堅(jiān)持,而作為一個(gè)大山里的農(nóng)民,想帶領(lǐng)村民嘗試做一番新事業(yè),更要堅(jiān)毅不放棄。

咖啡鮮果采摘忙(央廣網(wǎng)記者 汪寧 攝)

目前,天宇咖啡合作社參與咖啡種植的村民已發(fā)展到221戶800多人,種植面積擴(kuò)大到2070畝,合作社咖啡豆年產(chǎn)量達(dá)120噸,幾年的時(shí)間內(nèi),產(chǎn)量和收入翻了好幾倍。

相夫教子的同時(shí)有了更多生活技能

來(lái)自天宇咖啡合作社的咖農(nóng)一大半是女性(央廣網(wǎng)記者 汪寧 攝)

來(lái)自天宇咖啡合作社的咖農(nóng),一大半是女性。

而曾經(jīng),在思想守舊的芒冒村,由于家庭經(jīng)濟(jì)來(lái)源單一,她們連想買一件喜歡的衣服都難,加上受佤族傳統(tǒng)觀念影響,村里多數(shù)女性讀書(shū)較少甚至沒(méi)讀過(guò)書(shū),種甘蔗和玉米給她們帶來(lái)沉重負(fù)擔(dān),但拋頭露面做事業(yè)相對(duì)不被推崇,甚至可能引來(lái)閑言碎語(yǔ)。

“時(shí)代在進(jìn)步,思想也要進(jìn)步!”也曾受到指指點(diǎn)點(diǎn)的葉萍希望幫姐妹們突破束縛,解放思想、解放勞力,接受新知識(shí)新理念。她建了微信群,線下指導(dǎo)咖啡種植技術(shù)經(jīng)驗(yàn),線上分享成果及先進(jìn)思想,并通過(guò)抖音及其他網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)宣傳售賣她們的民族風(fēng)手工制品。

咖啡鮮果(央廣網(wǎng)記者 汪寧 攝)

隨著種植規(guī)模的擴(kuò)大和咖啡質(zhì)量的提升,隱蔽沉寂的村子變得熱鬧活躍起來(lái),迎來(lái)了紛至沓來(lái)的四方賓客,從銷路單一到足不出戶訂單就源源不斷,葉萍成為了云南女性的榜樣與力量,跟隨她的姐妹們也學(xué)到了技術(shù),增加了收入,轉(zhuǎn)變了思想。

芒冒村28歲的葉銳和25歲的葉輝告訴記者,掙錢多了可以買喜歡的衣服了,這讓她們這些女孩子感到很開(kāi)心,相夫教子的同時(shí)有了更多生活技能,面對(duì)鏡頭不再羞澀,還喝到了自己親手種植的咖啡豆做成的飲品。以前認(rèn)為女孩讀書(shū)沒(méi)太大用,現(xiàn)在覺(jué)得有用;有夢(mèng)想敢于嘗試努力,女性也能撐起一片天……

葉萍表示,未來(lái)兩年,她想帶領(lǐng)姐妹們多出去走走,見(jiàn)證她們的咖啡市場(chǎng),學(xué)習(xí)更先進(jìn)的技術(shù),進(jìn)一步改變她們的見(jiàn)識(shí),共同做大做強(qiáng)云南咖啡。

做精品咖啡 打造中國(guó)質(zhì)優(yōu)咖啡品牌

傍晚時(shí)分,芒冒村的村民們紛紛拉來(lái)當(dāng)天新采摘的咖啡果,找葉萍稱重、結(jié)錢。旁邊的發(fā)酵桶和晾曬架飄來(lái)絲絲香甜的味道,正在“蛻變”的咖啡果在夕陽(yáng)的余暉下,依然彰顯光彩。

“八達(dá)山、半山、下冒、石頭山……”葉萍一筆一畫(huà)給村民交來(lái)的咖啡果袋子上寫(xiě)明分類。她說(shuō),不同的山頭種出的果子不一樣,后期加工也不同,要做好咖啡,就要把每個(gè)環(huán)節(jié)的工作都做精做細(xì)。

每天至少三次用手撫勻和感知咖啡果晾曬厚度(央廣網(wǎng)記者 汪寧 攝)

雖然孟連縣大規(guī)模種植咖啡已有三十余年歷史,但早期咖啡品種單一且不夠優(yōu)質(zhì),以生產(chǎn)商業(yè)豆為主,沒(méi)有定價(jià)權(quán),淪為一些國(guó)際大公司的廉價(jià)原料供應(yīng)地。咖啡產(chǎn)業(yè)也隨著國(guó)際市場(chǎng)商業(yè)豆價(jià)格的波動(dòng),時(shí)常因市場(chǎng)銷售不好導(dǎo)致“咖賤傷農(nóng)”的情況。

為什么不發(fā)展精品咖啡?“精品咖啡豆根據(jù)品質(zhì)定價(jià),價(jià)格至少是商業(yè)豆的十幾倍,村民想真正實(shí)現(xiàn)靠種咖啡增收致富,還是要走精品路線,打造出代表孟連乃至中國(guó)的精品咖啡!”葉萍說(shuō),她有了新的發(fā)展方向:要突破當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的這一難題。

葉萍開(kāi)始留意精品咖啡信息,參加精品咖啡知識(shí)培訓(xùn)班,買不同國(guó)家的咖啡豆研究學(xué)習(xí);嚴(yán)格按照精品咖啡的生產(chǎn)要求去管理咖農(nóng)和咖啡樹(shù);始終堅(jiān)持手工一顆顆采摘,絕不使用色選機(jī);改良創(chuàng)新用發(fā)酵桶發(fā)酵棄傳統(tǒng)的塑料袋;為減少污染和做出獨(dú)特味道,保證每一顆果子都被均勻照射,她購(gòu)置200多個(gè)曬架,每天至少三次用手去撫勻和感知咖啡果的晾曬厚度;改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備,提升加工工藝,合作社的經(jīng)營(yíng)模式也從過(guò)去單一的生豆售賣,到如今可以自主完成部分成品豆加工生產(chǎn)環(huán)節(jié),逐漸向種植、加工、生產(chǎn)一體化的綜合性咖啡產(chǎn)銷平臺(tái)發(fā)展;引進(jìn)不同咖啡品種培育種植,優(yōu)勝劣汰,2020年,葉萍還引進(jìn)品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗病強(qiáng)的新品種。

為提高土地利用價(jià)值,葉萍還進(jìn)行生物多樣性嘗試,發(fā)明出牛油果與咖啡套種的種植模式。

曬架上的咖啡果(央廣網(wǎng)發(fā) 孟連縣委宣傳部供圖)

繼獲得2018年第三屆云南咖啡生豆大賽暨第六屆普洱咖啡生豆大賽冠軍后,在2020年第五屆云南咖啡生豆大賽暨第八屆普洱咖啡生豆大賽上,葉萍和她的咖啡豆以非水洗組84.2621的高分再一次獲得冠軍。

葉萍參加咖啡生豆大賽(央廣網(wǎng)發(fā) 孟連縣委宣傳部供圖)

現(xiàn)在,芒冒村出產(chǎn)的精品咖啡不但受到全國(guó)的追捧,也成為代表精品咖啡的“孟連紅”“中國(guó)紅”,贏得國(guó)外市場(chǎng)。

從默默無(wú)聞到花開(kāi)世界,越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外咖啡愛(ài)好者了解到中國(guó)也同樣擁有高品質(zhì)的精品咖啡,咖啡逐漸成為“新國(guó)貨”,也成了當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂坏?ldquo;金豆子”。見(jiàn)證了咖啡品質(zhì)提升的葉萍,對(duì)云南咖啡的美好未來(lái)和無(wú)窮潛力更有信心。

“一個(gè)人富不算富,一起富才叫富”

大山中的芒冒村(央廣網(wǎng)發(fā) 孟連縣委宣傳部供圖)

剛種咖啡的前幾年,葉萍從未喝過(guò)咖啡,也不懂咖啡文化內(nèi)涵。她說(shuō),這是咖農(nóng)的普遍情況。對(duì)他們來(lái)說(shuō),這只是一門(mén)致富渠道。

直到2017年,葉萍喝了人生中第一杯咖啡才意識(shí)到,如果連咖農(nóng)自己都不知道種出的咖啡什么味道,又怎能真正做好咖啡呢?葉萍開(kāi)始注重讓咖農(nóng)們參與品嘗分享和交流咖啡飲品。下一步,她還要不斷發(fā)展完善加工設(shè)備和技術(shù),讓更多咖農(nóng)隨時(shí)喝到自己親手種出的咖啡豆做成的飲品。

“黑咖啡黑咖啡,許多年才喝這一杯。”

咖啡與云南,葉萍與人生,酸甜苦澀與美好浪漫。葉萍說(shuō),第一次喝咖啡很苦很苦,回味好一會(huì)兒才感受到甜。咖啡就像人生,經(jīng)歷過(guò)苦才會(huì)嘗到甜頭,最后是享受它帶給你的所有一切。

忙碌過(guò)后,咖農(nóng)姐妹們聚在一起談天說(shuō)地(央廣網(wǎng)記者 汪寧 攝)

盛滿草木春秋,越過(guò)山川湖海。

輕柔的晚風(fēng)掠過(guò),在芒冒村村民巖三砍開(kāi)設(shè)的特色餐館,葉萍和遠(yuǎn)道而來(lái)參觀并訂貨的客人談商論道。她說(shuō),現(xiàn)在,芒冒村已成為許多咖啡愛(ài)好者關(guān)注之地,吸引國(guó)內(nèi)外咖啡行業(yè)人士考察學(xué)習(xí),這個(gè)餐館也應(yīng)運(yùn)而生。葉萍憧憬著,未來(lái)的芒冒村也能成為旅游村,游客一邊采摘咖啡豆一邊體驗(yàn)民俗,帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)。

“一個(gè)人富不算富,一起富才叫富。”葉萍說(shuō),她想成為的新農(nóng)人是改變現(xiàn)有的、局限的、落后的東西,或者自己想到了別人想不到的先進(jìn)可行性理念,起一個(gè)帶頭作用,帶著大家一起去發(fā)展創(chuàng)造價(jià)值。

晚飯后,天邊的月亮緩緩升起,月光與燈光交匯相融,蟋蟀叫聲此起彼伏。在這個(gè)云邊小村里,在咖啡果曬架旁邊的文化廣場(chǎng),音樂(lè)響了起來(lái)。

天上一顆星,地上一粒果。日月交替是征程,觸手可及是榮耀。

伴著星光下的佤族舞蹈,葉萍和姐妹們的歡笑聲回蕩在夜色中。