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【央廣時(shí)評·大國“糧”策】節(jié)糧減損 共同耕耘“無形良田”

2022-06-20 08:49:17   來源:央廣網(wǎng)   
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五月人忙、夏收在望,麥浪翻滾間又一隴隴糧食填滿糧倉、擺上餐桌。近日,習(xí)近平書記在四川省眉山市考察時(shí)指出:“我們有信心、有底氣把中國人的飯碗牢牢端在自己手中”。如何把飯碗抓得牢、端得穩(wěn),不僅要以糧食增產(chǎn)進(jìn)行開源,更要以糧食減損進(jìn)行節(jié)流。全社會以“節(jié)流”之姿共同耕耘“無形良田”,以糧食減損、遏制浪費(fèi)保障糧食安全。

以科技解決資源浪費(fèi)是我們推進(jìn)糧食減損的必要手段??萍紕?chuàng)新與發(fā)展以及多學(xué)科交叉融合的新型發(fā)展模式,可以有效保障糧食、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品在儲運(yùn)中保持良好品質(zhì)。以糧食為例,我國先后攻克了一系列糧食貯存技術(shù)問題,破解了高大糧倉的儲糧難題,使陳化糧率從15%降到0%,糧食收儲運(yùn)效率提高40%以上,收儲環(huán)節(jié)損失率降低到5%左右,直接經(jīng)濟(jì)效益達(dá)290多億元。

在生產(chǎn)加工過程中,我國采用了精準(zhǔn)加工與綜合利用相結(jié)合的模式,減少資源損耗。再以糧食為例,精準(zhǔn)加工不僅減少了糧食過度加工引起的營養(yǎng)損失,同時(shí)提高了精米率,實(shí)現(xiàn)從良田到餐桌的食品減損。研究表明,采用精準(zhǔn)加工模式可使大米加工能耗降低15%,原糧損失減少15%,加工用水減少40%以上。

目前,我國年產(chǎn)相當(dāng)數(shù)量的稻糠、玉米芯、蔗渣等加工副產(chǎn)物,充分利用這些副產(chǎn)物資源進(jìn)行深度開發(fā),用于飼料、果膠、蛋白質(zhì)的生產(chǎn),可大幅減少副產(chǎn)物的損失浪費(fèi)。這一切正是基于我們不斷推動科技創(chuàng)新,用科技守護(hù)每一顆糧、節(jié)約每一粒米,使我們的飯碗穩(wěn)穩(wěn)端在自己手里。

增強(qiáng)全民糧食安全意識,加強(qiáng)宣傳教育,牢固樹立節(jié)約糧食意識同樣十分重要。我國于2021年頒布了《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》,以法律手段嚴(yán)懲食品浪費(fèi)之風(fēng),保障國家糧食安全。同時(shí),“光盤行動”等反食品浪費(fèi)宣傳教育行動的推廣,也在改變著人們的消費(fèi)導(dǎo)向和消費(fèi)理念,避免鋪張浪費(fèi)。而倡導(dǎo)“垃圾分類”,將廚余垃圾有針對性回收,對餐廚垃圾做飼料化和生物處理,開發(fā)飼料以及沼氣能源,也可以實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的減容減量及資源高效利用。

“一粥一飯,當(dāng)思來處不易;半絲半縷,恒念物力維艱。”以敬畏之心面對一蔬一飯,以科技力量守衛(wèi)一籽一粟。厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費(fèi),推動食品全產(chǎn)業(yè)鏈減損,是我們將飯碗牢牢端在自己手里、守護(hù)糧食安全義不容辭的職責(zé)。(央廣網(wǎng)特約評論員、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營養(yǎng)與安全系主任宋弋)