“餐飲環(huán)節(jié)上的浪費現(xiàn)象觸目驚心”“聯(lián)想到我國還有為數(shù)眾多的困難群眾，各種浪費現(xiàn)象的嚴重存在令人十分痛心”“浪費之風務(wù)必狠剎！”2013年初，習近平總書記在一份《網(wǎng)民呼吁遏制餐飲環(huán)節(jié)“舌尖上的浪費”》材料上作出重要批示。

當時臨近春節(jié)，全國各地積極行動，狠剎浪費之風。

幾天后，遼寧省召開兩會，參會代表委員一律駐會吃自助餐，嚴禁到會外吃請。有參會代表形容“簡簡單單、干干凈凈、熱熱乎乎”。在上海，不少機關(guān)單位取消了聯(lián)誼性質(zhì)的招待宴請，“這么多年來，今年春節(jié)前是最清靜的，終于有時間回家吃飯了。”一名上海市級機關(guān)干部說。

很多黨員干部反映，總書記提出的“厲行節(jié)約、反對浪費”切中要害，“舌尖上的浪費”不僅花費金錢、耗費精力，也占用了大量思考工作、研究問題的時間。

2018年9月25日，習近平在黑龍江農(nóng)墾建三江管理局七星農(nóng)場萬畝大地號了解糧食生產(chǎn)和收獲情況。新華社記者　謝環(huán)馳　攝

在習近平心中，糧食問題向來分量很重。十八大以來，習近平的田間足跡遍布大江南北，他既重視“中國糧食”“中國飯碗”，也關(guān)心一家一戶“糧食夠不夠吃”，多次強調(diào)要制止餐飲浪費行為。

“厲行節(jié)約、反對浪費”，習近平本人就是堅定踐行者。

“他只吃簡單的工作餐，從不大吃大喝，從不給地方增加負擔。”曾經(jīng)的同事這樣回憶跟習近平下鄉(xiāng)調(diào)研的經(jīng)歷。2002年4月，時任福建省省長習近平去壽寧縣調(diào)研，當?shù)貜埩_著要好好接待一下省長，想把晚餐搞得豐盛點，習近平知道后提出不能鋪張，就吃當?shù)剞r(nóng)家菜。晚飯時，縣里的人滿懷歉意：“省長，不好意思，沒啥好東西，就是這些土貨。”習近平卻說：“簡單點好！這壽寧的‘地瓜扣’（地瓜粉加工成的粉絲）就很好吃嘛！”

對習近平來說，下鄉(xiāng)調(diào)研吃最簡單的飯菜，把時間和精力集中到工作上，早已成為習慣。

2012年12月，習近平當選總書記后到廣東視察，吃的是自助餐；到河北調(diào)研，吃的是大盆菜。

2013年12月28日，習近平在北京慶豐包子鋪。（圖源：新華社）

2013年12月，習近平出現(xiàn)在北京慶豐包子鋪。他自己排隊買包子、付款、端盤子、取包子的照片，瞬間傳遍網(wǎng)絡(luò)。他點的“二兩豬肉大蔥包，一碗炒肝，一份芥菜”，合計21元，被網(wǎng)民親切地稱為“主席套餐”。

2014年1月視察內(nèi)蒙古邊防哨所時，習近平在邊防某團一連食堂排隊就餐。眼尖的網(wǎng)友從新聞?wù)掌邪l(fā)現(xiàn)，習近平的餐盤里有份家常菜：西紅柿炒雞蛋。

2014年1月26日，習近平來到內(nèi)蒙古軍區(qū)邊防某團一連食堂，同戰(zhàn)士們一起用餐。（圖源：新華社）

這些年，無論去哪里考察調(diào)研，習近平始終輕車簡從，不安排宴請，不喝酒，不上高檔菜肴，為全黨全國作出鮮明示范。中央出臺“八項規(guī)定”，從“舌尖上的浪費”帶來的享樂主義、奢靡之風治起，讓老百姓看到了中央狠抓黨風政風帶動社會風氣好轉(zhuǎn)的決心。

《黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例》《中華人民共和國反食品浪費法》等近年先后出臺，各地區(qū)各部門也結(jié)合實際制定了相應實施辦法?，F(xiàn)在，不僅粽子、大閘蟹等“天價”食品回歸了本味，餐飲行業(yè)也紛紛改走“親民路線”，把更多心思放在了提升菜品質(zhì)量、服務(wù)大眾消費上。

餐飲門店推出的小份菜和半份菜受消費者歡迎。（圖源：網(wǎng)絡(luò)）

中國社會也在悄然興起一場“舌尖革命”。某外賣平臺數(shù)據(jù)顯示，2022年，“小份菜”這個關(guān)鍵詞在該平臺的日均搜索量超過13萬次，消費者對外賣小份菜的需求越來越旺盛，更多商家推出“小份菜”服務(wù)。節(jié)約“新食尚”正深刻影響著中國人的生活。

習近平強調(diào)：“不論我們國家發(fā)展到什么水平，不論人民生活改善到什么地步，艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的思想永遠不能丟。”他還提及一個細節(jié)：“我家里到現(xiàn)在啊，盛在碗里的，一個飯粒都不能丟了。”