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從春天出發(fā)丨一碗老火湯面溫暖老街坊 “衡陽面神”笑迎春天

2023-03-05 15:09:21   來源:中國衡陽新聞網(wǎng)   作者:王倩雯
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    編者按:生產車間熱火朝天,景區(qū)景點人潮涌動,商場影院人氣爆棚,各餐館再現(xiàn)“排隊潮”……2023年,衡陽經(jīng)濟復蘇的“春天”如期而至,消費“火起來”、經(jīng)濟“熱起來”,全市經(jīng)濟發(fā)展“回暖”態(tài)勢明顯,各項經(jīng)濟數(shù)據(jù)“飄紅”,經(jīng)濟社會呈現(xiàn)出一片生機勃勃之景。

    當前,迎著湖南“穩(wěn)增長20條”政策的春風,各行各業(yè)更是鼓足了干勁,在這個春天里邁出充滿信心的步伐。衡陽新聞網(wǎng)推出《從春天出發(fā)》系列報道,聚焦衡陽各行各業(yè)穩(wěn)健復蘇,展現(xiàn)經(jīng)濟企穩(wěn)回升的良好勢頭。

衡陽新聞網(wǎng)訊 記者王倩雯報道 “一碗秘制豬腳面,不要蔥!”

“老板,來兩碗三鮮肚雞面,加一個荷包蛋,再加一碟鹵香干。”

……

清晨7點,慵懶和煦的春日陽光還未完全嶄露,位于衡陽市人民路街道的楊裕興·面神總店里已是繁忙景象。

店內座無虛席,這當中多數(shù)是老熟客,他們習慣以一碗熱騰騰的湯面,開啟全新的一天。

老板楊昕一邊跟食客們溝通,一邊指揮店員,點單、收碗、上面,有序又熟練地忙碌著。“經(jīng)過了疫情清冷的幾年時間后,能‘忙起來’對我來說,是最開心不過的事了。”

楊昕告訴記者,疫情三年,最嚴重的時候,店關了半個月,一天最高要虧2000多,急得他晚上整宿整宿睡不著,就想著這樣的虧損什么時候才是個頭。又要怎么做,才能度過這個難關。“中間想了很多辦法,當時就只有考慮減少排班量,縮減了一些人工費用,成立了湖南面神面業(yè)有限公司,主打在線上平臺銷售調味品和即食面,用那邊賺到的錢來填補門店的虧損,看著每天的賬單和冷清的店面,心里是特別著急。”楊昕說。

隨著去年12月初,防控措施的優(yōu)化調整和各項穩(wěn)增長、促銷費政策的出臺,大大提振了餐飲人的信心。雖然,目前生意還沒有完全恢復到之前的巔峰時期,但至少大家心里敞亮很多,看得到希望的日子不會像以前那么壓抑、沒有方向感。

據(jù)悉,為了讓小餐桌撬動大消費,釋放更多消費潛力,衡陽市以政策引導、活動推進,做旺市場。2022年起,衡陽陸續(xù)推出衡陽味道美食季系列活動、舉辦衡陽消費節(jié)、出臺“服務業(yè)紓困39條”等扶持政策、大力促進夜市經(jīng)濟發(fā)展,多措并舉之下,衡陽消費“馬車”蹄疾步穩(wěn),像楊裕興·面神這樣餐飲門店的煙火氣也在加速回歸。2022年,全市累計凈增“四上”企業(yè)538家,其中凈增批零住餐企業(yè)173家。

一條條政策,一項項措施,如同及時的春雨,潤澤了整個餐飲行業(yè)。從目前的市場情況來看,隨著各項穩(wěn)經(jīng)濟政策的落實以及在擴內需的政策支撐下,未來市場消費潛力有望進一步激活,餐飲市場的復蘇空間的也將進一步被打開。

“這個品牌,是從我爺爺手里開始創(chuàng)立的,作為一個創(chuàng)三代,我見過大風大浪,大風大雪?,F(xiàn)在,度過了凜冽的寒冬,市場的一切都在向好的方向發(fā)展,只要還有顧客吃飯,我對自己的餐飲生意就有信心。”說起對門店未來的展望,楊昕信心十足,他說,現(xiàn)在除了守住老客戶群之外,還積極開拓新市場,今年2月門店在抖音APP注冊了賬號,推出了一些活動套餐,一天光APP上的營業(yè)額都要超過2000元。“下階段,我除了要繼續(xù)保持好面的味道之外,還想要圍繞壽文化,打造一個壽面品牌,讓老字號傳承老文化,實現(xiàn)新發(fā)展。

記者手記:采訪的時候,記者問楊昕,你已經(jīng)有了盈利的工廠,要是門店生意回不到從前了,會考慮關店嗎?他說永遠不會,這家店不僅是一份產業(yè),更是一個“面三代”的情懷。今年,是開店的第82個年頭,顧客們這些熱絡、親切的聲音,陪伴楊昕一家三代,而他們也以傳承了三輩的面香,讓顧客堅持了80余年。寒冬雖然難捱,但誠心盼春,春這不是來了嗎。