《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017－2030年）》提出，廣泛開展以“三減三健”，即減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼為重點(diǎn)的專項(xiàng)行動(dòng)，積極推廣健康生活方式。當(dāng)下，由于人們生活節(jié)奏的加快和生活習(xí)慣的改變，慢病形勢越來越嚴(yán)峻，倡導(dǎo)健康的生活方式，對于慢病控制顯得尤為重要。具體如何做到“三減三健”呢？

一減減鹽

食鹽攝入過多可使血壓升高，發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。同時(shí)還可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。《中國居民膳食指南》建議，健康成人每人每天食鹽攝入量不超過6克。2－3歲幼兒攝入量不超過2克，4－6歲幼兒不超過3克，7－10歲兒童不超過4克，65歲以上老年人應(yīng)不超過5克。已有高鹽飲食習(xí)慣的人可考慮從每周一次減鹽餐開始，逐步增加到每日一次，數(shù)月后口味就會(huì)逐漸變淡。

二減減油

攝入過多的烹調(diào)油和動(dòng)物脂肪是高脂血癥的危險(xiǎn)因素。長期血脂異常可引起脂肪肝、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等疾病。高脂膳食也是肥胖發(fā)生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血壓、血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，每日食油控制量為25－30克（約5湯勺）。烹調(diào)食物時(shí)盡可能使用蒸、煮、燉、燜、熘、拌、急火快炒等。平時(shí)應(yīng)少吃或不吃油炸食品。食用油應(yīng)以植物油為主，并適當(dāng)增加魚油和亞麻籽油的攝入。

三減減糖

飲食中的糖是齲齒最重要的危險(xiǎn)因素，過多攝入糖，還與飲食質(zhì)量不佳、肥胖、癌癥和慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，尤其是飲用含糖飲料，會(huì)增加總能量攝入，降低其他營養(yǎng)食品的攝入，造成膳食不平衡，導(dǎo)致體重增加，并加劇慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，每日攝入糖不超過50克，最好限制在25克以內(nèi)，不喝或少喝含糖飲料。除限制食用糖外，還應(yīng)注意隱形糖的攝入，比如點(diǎn)心、調(diào)料等。學(xué)會(huì)看加工食品的標(biāo)簽，含糖高的食品不要買。

一健健康口腔

口腔不健康，不僅是齲齒、牙齦炎、牙周病、口臭等口腔疾病的源頭，更嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致全身系統(tǒng)性疾病，如心臟病、卒中、糖尿病等。改善口腔健康，牙科學(xué)會(huì)建議：每天刷牙2次（使用含氟牙膏，3個(gè)月更換牙刷），規(guī)律飲食（少吃零食），每年洗牙2次，看一次牙醫(yī)。

二健健康體重

體質(zhì)指數(shù)（BMI）是判斷健康體重的重要指標(biāo)。體質(zhì)指數(shù)kg／m2（BMI）＝體重（Kg）÷身高2（m2）。18歲及以上成年人BMI18.5為消瘦，18.5

三健健康骨骼

骨質(zhì)疏松癥是一種常見的疾病，應(yīng)以預(yù)防為主。預(yù)防骨質(zhì)疏松主要從以下幾方面來做：吃富含鈣質(zhì)的食物，如魚頭燉豆腐，多曬太陽（平均每天至少20分鐘），多做一些負(fù)重運(yùn)動(dòng)，保持健康的飲食方式（抽煙、飲酒，長期喝濃茶、濃咖啡、碳酸飲料等都可能造成骨質(zhì)疏松）。

合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒和心理平衡是健康生活方式的四大基石。培養(yǎng)并堅(jiān)持健康的生活習(xí)慣與行為方式，可以有效預(yù)防和控制慢性病。讓我們共同行動(dòng)起來，為健康生活方式代言，人人參與“三減”，努力實(shí)現(xiàn)“三健”。

長沙市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫艷

（《國民營養(yǎng)計(jì)劃》系列解讀完）